更新日期:
2010/10/11 04:10
陳璐璐 很少看網路找美食，因為喜歡隨遇而安、誤打誤撞的樂趣感。然而，當看到娃娃魚的部落格，先是被美食照吸引，後來便沉浸在精選引用的佳文。如：「不完美才是完美。慾望就像一條鎖鍊。沒有財富也能做的七種布施。」甚至還教人：「看一個人的胸襟，要看他如何面對失敗及被人出賣。」使得人還未去吃，就直覺這是家甚有文化的餐廳！
果真如此，當點完了一桌招牌菜，眼尖的朋友跟老闆娘攀談後，竟發現她是早期的女籃國手，難怪身材還保持得如此健美、丰姿綽約。而那個精采的部落格呢？本以為是年輕人經營的。沒想到卻是老闆一手所建，甚至各種行銷活動，也不仰他人打理。所謂活到老、學到老，長者的睿智實在不容小覷。無怪乎部落格訪客留言不斷，全是衝著那獨特的「療癒系」風格進來。
然而，當初身為公務員的老闆夫婦退休後，其實並沒打算要創業。但因為疼愛的外甥，在一些大型名店擔任過行政主廚，替別人打下江山後，十分渴望能開間自己的店。於是對其手藝有信心的他們，便出資開了娃娃魚。
沒想到，在師大夜市的十來張桌子，口耳相傳後立刻爆紅。原因無他，就是以經濟的消費，能提供出大型餐廳的口味跟品質。更何況，主廚阿基本身，對於融合本地口味跟泰式辛辣間，拿捏得十分得宜。像是綠咖哩椰汁蔬果，原本若沒有魚露、紅蔥調在綠咖哩醬裡，味道就不突出。若要硬做成素的，恐怕風味盡失。
但阿基對香料的運用胸有成竹，巧妙更替，而辣油、辣椒的出手也很謹慎。因此這道菜，竟一躍成為連遠道素食客都要預約品嚐的美食，實在不簡單。
還有這兒的椒麻雞，也堪稱一絕。肉質富有彈性，肉汁充盈。更棒的是，醋的口感溫順不嗆。而辣椒、魚露的比例亦甚佳。一口咬下，鮮、酸、香、辣、辛、甘味兼而有之。墊底的高麗菜絲又增添了爽落，降低了油氣。
再加上打拋牛肉、椰汁海鮮、空心菜的助陣，因此一碗飯哪夠？減肥的事兒就先忘了吧！
(娃娃魚泰國美食館，台北市大安區辛亥路二段199號一樓，台大後門(捷運科技大樓站附近)，電話：02-27339288 11:00~21:00)
原文轉載於 Yahoo奇摩新聞
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更新日期:2010/10/09 09:34 區瑜容
【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】
異國美食料理，除了能品嚐到不同國家烹調方式與口味外，也能從餐點食材、禮儀、店內擺設佈置認識當地的文化風情。
對於公館尼泊爾咖哩的張老闆來說，用美食走世界，能讓還未有機會出國旅行的人擁有一個小小圓夢的機會。即使在店內也是短褲、Ｔ恤一身背包客打扮的他說，多年前以融入當地人生活的方式旅行去了一趟尼泊爾，從此與尼泊爾結下了不解之緣。
張老闆說，幾年前初次造訪尼泊爾，眼前那一片白雪暟暟山景讓他留下深刻印象，被壯麗的景觀吸引、被這山上小國市井小民感動，來回去了五、六趟，沒想到有一次遇上了動亂，因著安全考量無法出境，在當地待上了兩個月。
住在尼泊爾，吃喝起居都隨著當地開餐廳的朋友以最貼近的方式生活。三餐天天吃咖哩，配上煎餅香料奶茶，久而久之開始請教朋友如何搭配各樣香料比例煮出好吃的尼泊爾咖哩，而將其獨特的口味帶回台灣。
張老闆表示，尼泊爾東邊、西邊、南邊鄰近印度，因此，尼泊爾菜色與印度菜色淵源極深。但有別於印度咖哩的辛辣，尼泊爾咖哩在台灣非常少見，主要是以鷹嘴豆為基底長時間熬煮而成，帶著板栗香味，並加入10多種進口香料熬煮而成。另外，以豆蔻、肉桂、丁香等香料熬煮的香料奶茶，在不同的溫度下品嚐風味不盡相同，聞起來肉桂味較重，但喝下口鮮奶融合著香料卻是溫順迷人，完全沒有嗆鼻的香料味。
因著愛上尼泊爾，張老闆在店內還貼上了尼泊爾旅遊資訊的簡介，並串聯健行路線供客人參考，了解當地旅遊資訊。或許我們一輩子都未必有機會走訪到尼泊爾這一處山上小國，但是來到塔美爾，可以品嚐到獨特的咖哩口味，以美食揭開您對她的好奇心。﹝攝影／區瑜容﹞
台大公館美食‧塔美爾尼泊爾咖哩http://0223629538.tw.tranews.com/
本文轉載自 Yahoo奇摩新聞
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2010-10-07 活動 ：趙一豪 Sissey Chao
暌違近九年再度重返樂壇，台灣獨立音樂怪傑趙一豪再度蛻變，以最新專輯《旅行Tripping／19》將搖滾融合Trip-Hop、Downtempo氛圍，展現多元領域探索的企圖心，深獲「中國搖滾教父」崔健青睞，於2009年訪台開唱期間點名推薦。誠摯邀請你與我們一起臨場體驗，趙一豪以不插電型式重新演繹新舊名曲的經典魅力。
http://tw.streetvoice.com/profile/home.asp?sd=484336
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吃到臉變形！「豬腸、臭豆腐」 老外怕怕
更新日期:2010/09/11 18:20 華舜嘉
還記得前不久英國旅遊雜誌票選外國人覺得最噁心的食物，台灣豬血糕竟然高居第一！研考會為了推廣小吃英語認證，特別舉辦了一場老外挑戰最怕吃的台灣小吃比賽，10位參賽者對於豬血糕都很青睞，倒是有人一吃到臭豆腐就當場吐出來！
到底哪些食物，讓這群老外們個個面露難色？參賽者：「因為它非常臭，非常不喜歡，所以我真的很不想放進嘴巴。」
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【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】
熱騰騰的包子出爐囉！每到下午四點半包子饅頭出爐時間，師大路上永豐盛包子饅頭店前總是大排長龍，一籠一籠剛蒸出來的包子、饅頭擺在檯面上，老闆娘開始忙進忙出，平常人潮就絡繹不絕的師大夜市，現在又多了一間要排隊的店。
開店十年的永豐盛，其中最熱門的產品就是鮮嫩多汁的大肉包和香甜可口的芝麻包。前面在賣、後面在做，客人拿到的包子一定是熱騰騰剛做好的，料多味美、新鮮出爐，正是吸引客人的不二法門。
尤其是鮮嫩大肉包一打開，裡頭蔥薑美味不禁陣陣飄香而來。老闆娘說，這肉包採用溫體後腿豬肉製作而成，外皮都是師傅們手工現擀出來，皮Q嫩有彈性，一口咬下的那一刻從口中流溢出來鮮嫩湯汁，令人意猶未盡！
老闆娘從小幫忙家裡做手工糕餅、小籠湯包，鮮嫩湯多用麵皮做的大肉包更是難不倒她。傳承家中的手藝後，便在各地開始建立起自己的家業，從黃昏市場賣糕餅、西點麵包做起，直到十年前建立屬於自己的店。另外，永豐盛店中還有師傅精心研發製作的鳳梨酥與蛋黃酥。其蛋黃酥是採用紅土醃製的鹹鴨蛋，餅皮層層酥脆、內餡飽滿紮實的口感，讓許多忠實的老顧客每到過年返鄉、中秋佳節就會來這裡買上兩、三盒回家送禮。﹝攝影／區瑜容﹞
台北鳳梨酥伴手禮‧永豐盛包子饅頭店http://0223658619.tw.tranews.com/
原文引用 Yahoo奇摩新聞
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